طريقة طبخ المطبق السعودي

اليكم طريقة عمل المطبق السعودي، هذه الوصفة التي تنتمي إلى التراث السعودي العريق، و يتميز المطبق بمذاقه اللذيذ و قوامه المميز، فهو عبارة عن عجينة محشوة بخلطة لذيذة من اللحم المفروم و بعض الخضروات و التوابل، و يشتهر المطبق خاصة في مناطق الحجاز، و لكن شهرته شاعت في مناطق أخرى كثيرة بفضل طعمه الخاص و قيمته الغذائية الكبيرة و المفيدة للجسم


ترتكز حشوة المطبق السعودي غالبا وبشكل أساسي على اللحم المفروم، و تعد اللحوم الحمراء من أهم مصادر البروتينات الحيوانية التي تلعب دورا كبيرا في الحفاظ على العضلات، كما أنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات و المعادن التي تعزز مناعة الجسم، و تحميه من الإصابة بمختلف الأمراض، إضافة إلى أنها تحسن صحة الجسم العامة.


و يعد المطبق السعودي وصفة شهية تستحق التجربة، تعرفوا على مقاديرها المضبوطة و طريقة تحضيرها، و تمتعوا بمذاقها و فوائدها الصحية.


مقادير المطبق السعودي

مقادير عجينة المطبق السعودي

  • ثلاث أكواب دقيق أبيض الخاص بالمخبوزات
  • ربع كوب زيت نباتي
  • بيضه بدرحة حرارة الغرفة
  • ربع ملعقه صغيرة ملح
  • كوب ماء للعجن

مقادير حشو المطبق السعودي

  • بصله مبشورة
  • نصف كيلو لحم مفروم
  • بقدونس مقطع
  • 2 بيضة
  • طماطم مقطعه مصفاه من الماء
  • بصل أخضر مقطع
  • فلفل أخضر مقطع
  • زيت نباتي
  • فلفل أسود
  • بهار لحمة
  • ملح حسب الرغبة

طريقة تحضير عجينة المطبق السعودي

1. نحضر وعاء ونضع بداخله الدقيق والملح ونقلبهم مع بعض ثم نضيف الزيت النباتي والبيضة وندمجهم مع بعض جيدا.
2. نقوم بإضافة الماء تدريجيا ونعجن جيدا لحين الوصول إلي القوام المناسب.
3. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعه لكي تصبح سهله أثناء الفرد.

طريقة عمل حشوة المطبق السعودي

1. نحضر وعاء ونضع فيه الزيت النباتي ونرفعه على النار لكي يسخن.
2. ثم نضيف البصل المبشور ونقلب لحين تغيير لون اللحم ثم نضيف لها الفلفل الأسود وبهار اللحم ونغطيها ونهدئ النار ونتركها لكي تجف جميع السوائل التي بداخلها.
3. بعد أن جفت سوائل اللحم المفروم نرفعها من على النار ونتركها لكي تبرد جيدا.
4. ثم نضيف لها الطماطم المقطعة المصفاة من الماء والبقدونس المقطع والبيض والبصل الأخضر والفلفل الأخضر ونقلبهم مع بعض جيدا.

طريقة عمل المطبق باللحم المفروم

1. نقطع العجينة إلي سبع قطع متساويه الحجم .
2. نأخذ قطعه من العجين ونرش عليها دقيق ونفردها بسمك متوسط .
3. ثم نضع بداخلها ملعقتين من الحشوة في منتصف العجينة ثم نطبق أطراف العجينة ليصبح شكلها مربع .
4. نضع طاسه على نار متوسطة ونمسحها بقليل من الزيت ثم نضع فيها المطبق لكي يصبح لونه ذهبي حينها نقلبه على الجانب الأخر ونمسحه بقليل من الزيت ونتركه ليأخذ لون ذهبي.
5. ونكرر هذه الخطوة لحين الانتهاء من كمية المطبق السعودي .
6. يوضع المطبق في طبق التقديم ويقدم بجانب السلطات والمخللات على حسب الرغبة .